Torta vegana al cioccolato con ganache

La migliore torta vegana al cioccolato con glassa di ganache al cioccolato. Questa ricetta di torta pazza o stravagante ispirata all'era della depressione è senza latticini e senza uova. Preparalo nella pentola istantanea o nel forno!

Ingredienti per torta al cioccolato vegana

Ti starai chiedendo come fare una torta senza uova o latticini, ma in realtà è molto semplice. Il trucco è combinare bicarbonato di sodio e aceto per dare sollievo alla torta.

In questa ricetta ho utilizzato ingredienti più genuini e meno raffinati rispetto a quelli normalmente utilizzati nelle torte.

Come fare una torta al cioccolato vegana o una torta pazza/torta stravagante

Sbatti gli ingredienti secchi e umidi separatamente per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Quindi unire gli ingredienti umidi e secchi e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.

Lisciare in una padella a cerniera da 7 pollici e cuocere in forno o nella pentola a pressione Instant Pot.

Torta in vaso istantanea

Questa ricetta vegana di torta al cioccolato funziona tradizionalmente cotta al forno o cotta a pressione nella pentola istantanea. Se cuocete in forno, vi servirà solo un goccio di latte in più. Per 'cuocere' una torta nella pentola istantanea, avvolgerai la teglia in un foglio di alluminio e la adagierai su un sottopentola sopra un po' d'acqua.

Esce questa torta denso e ricco nell'Instant Pot , e leggera e soffice al forno .

Glassa Vegana Di Ganache Al Cioccolato

Poiché questa torta al cioccolato non è eccessivamente dolce, ha davvero bisogno di una bella copertura di ganache! Ganache deve essere il 'frosting' più semplice in circolazione. Sono semplicemente pezzetti di cioccolato sciolti versandovi sopra panna calda o latte. Per fare la ganache vegana, uso il latte di cocco intero (il tipo nella lattina). Di solito uso il marchio di Trader Joe.

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ingredienti

Torta

• 1 tazza di farina integrale per dolci
• 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
• ½ tazza di zucchero grezzo turbinato
• 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino. lievito in polvere
• ½ cucchiaino. caffè istantaneo
• ¼ cucchiaino sale
• ¾-1 tazza di latte di mandorle non zuccherato (temperatura ambiente)
• 1 cucchiaio. aceto di mele
• 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
• ¼ di tazza di olio di cocco fuso

Ganache & Guarnire

• ¾ tazza di cioccolato fondente tritato (senza lattosio)
• Da ¼ a 1/3 di tazza di latte di cocco in scatola, mescolato
• ¼ tazza di nocciole tostate tritate, per guarnire
• 1 tazza di lamponi freschi, per guarnire
• foglioline di menta fresca, per guarnire

Istruzioni

Torta istantanea al cioccolato

1. Montare la pentola interna con il sottopentola/portavapore e aggiungere 1 tazza d'acqua. Rivestire una padella a cerniera da 7 pollici con spray da cucina.
2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il bicarbonato, il lievito, il caffè solubile e il sale.
3. In un'altra ciotola media, sbatti insieme 3/4 di tazza di latte di mandorle, aceto, vaniglia e olio di cocco. Mescola gli ingredienti umidi con quelli secchi. Trasferire l'impasto nella padella preparata e livellarlo in uno strato uniforme con il dorso di un cucchiaio.
4. Coprire la padella con un foglio e posizionarla sul sottopentola. Bloccare il coperchio e assicurarsi che la valvola di rilascio del vapore sia impostata su sigillatura. Selezionare torta o pentola a pressione (alta) e impostare il tempo di cottura per 30 minuti. Una volta terminato il tempo di cottura, lasciare che la pressione si rilasci naturalmente per 10 minuti, quindi rilasciare rapidamente l'eventuale pressione residua. Rimuovere con cautela il coperchio e la tortiera. Togliete la pellicola e fate raffreddare completamente la torta su una gratella.
5. Prepara la ganache. Metti il ​​cioccolato in una piccola ciotola di vetro. Scaldare il latte di cocco in una casseruola finché non inizia a sobbollire. Versare con cura il latte di cocco sul cioccolato e mescolare fino a quando tutto il cioccolato si sarà sciolto e il composto sarà liscio.
6. Versare la ganache sulla superficie della torta raffreddata, facendola colare lungo i lati. Guarnire disponendo i frutti di bosco, le nocciole e la menta sulla ganache.
7. Servire la torta a temperatura ambiente con altra ganache, lamponi e noci a parte.

Torta al cioccolato al forno

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ricoprire una padella a cerniera da 7 pollici con spray da cucina.
2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il bicarbonato, il lievito, il caffè solubile e il sale.
3. In un'altra ciotola media, sbatti insieme 1 tazza di latte di mandorle, aceto, vaniglia e olio di cocco. Mescola gli ingredienti umidi con quelli secchi. Trasferire l'impasto nella padella preparata e livellarlo in uno strato uniforme con il dorso di un cucchiaio.
4. Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando un tester non esce pulito. Le pentole di metallo possono cuocere più velocemente del vetro/silicio. Fate raffreddare completamente la torta su una gratella.
5. Prepara la ganache. Metti il ​​cioccolato in una piccola ciotola di vetro. Scaldare il latte di cocco in una casseruola finché non inizia a sobbollire. Versare con cura il latte di cocco sul cioccolato e mescolare fino a quando tutto il cioccolato si sarà sciolto e il composto sarà liscio.
6. Versare la ganache sulla superficie della torta raffreddata, facendola colare lungo i lati. Guarnire disponendo i frutti di bosco, le nocciole e la menta sulla ganache.
7. Servire la torta a temperatura ambiente con altra ganache, lamponi e noci a parte.
   

Appunti

Esce questa torta:

• Leggera e soffice al forno.
• Denso e ricco nell'Instant Pot.

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