Zuppa Toscana

Questa zuppa di Zuppa Toscana di Olive Garden è così sostanziosa e confortante. La Zuppa Toscana è farcita con cavolo cappuccio e patate e condita con un brodo cremoso. Ho dato a questa ricetta un look sano in modo che sia vegetariana e vegana. La zuppa Zuppa Toscana ti scalderà sicuramente nelle notti fredde!

Abbiamo finalmente ottenuto il clima da zuppa che tanto desideravo. Ho il mio maglione pesante addosso e la zuppa sul fuoco. Sembra che le vacanze siano alle porte. Preparo un'accogliente pentola di zuppa almeno una volta alla settimana e mi piace sempre provarne di nuove. Adoro la zuppa non solo perché è così calda nelle giornate fredde, ma è un pasto semplice da preparare, facile da preparare in modo sano ed economico.

Una zuppa su cui Internet sta impazzendo ultimamente è Zuppa Toscana. Zuppa Toscana si traduce in 'zuppa toscana' in italiano. Tuttavia, non credo che la Zuppa Toscana sia in realtà un'autentica ricetta toscana. Zuppa Toscana è stato creato da Olive Garden e apparentemente ha un'enorme base di fan. Ho dovuto vedere di cosa si trattava, quindi ho controllato gli ingredienti di Olive Garden e ho ricreato una versione più sana a casa.

La maggior parte della Zuppa Toscana di Olive Garden è costituita da patate e cavoli. Patate e cavoli sono due dei miei ingredienti invernali preferiti, quindi sono stato venduto. Gli ingredienti successivi tuttavia erano un po' più incerti. Zuppa Toscana tradizionalmente trae i suoi sapori audaci dalla pancetta e dalla salsiccia italiana e la sua cremosità dalla panna. Questi ingredienti erano facili da preparare a base vegetale. Il latte di cocco in scatola è un ottimo sostituto della panna e non si sente alcun accenno di cocco. Ho provato questa zuppa con latte di cocco intero e lite, ed entrambi hanno funzionato bene. Anche se non sono un grande fan delle carni finte, c'è una salsiccia italiana prodotta da Arrosto di campo che amo davvero e che aggiungo spesso alle mie lasagne vegetariane. Tieni presente che non sono senza glutine se sei sensibile al glutine.

Anche se ho scritto questa ricetta come un vero imitatore per la Zuppa Toscana di Olive Garden, volevo condividere un altro modo per renderlo completamente privo di salsicce. La sera successiva ho rifatto questa Zuppa Toscana vegetariana e vegana, ma ho sostituito la salsiccia vegetariana con i ceci. Sì, a volte mentre lavoro su una ricetta mangiamo versioni dello stesso piatto più sere di seguito. Non sono sicuro di quale versione rifarò per prima, ma sono propenso per la Zuppa Toscana di ceci. I ceci creano un sapore e una consistenza più puliti, secondo me, mentre la salsiccia italiana conferisce più sapore. Se usi i ceci al posto della salsiccia, l'unico cambiamento che dovrai fare è aggiungere più condimento alla zuppa stessa. Raddoppia il condimento italiano e l'aglio e aggiungi altro sale e pepe.

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La Zuppa Toscana è incredibilmente veloce e facile da preparare. Alcune persone lo fanno nella pentola a cottura lenta, ma è così veloce da fare sul fornello che non vedo alcun motivo per farlo cuocere lentamente. Completare con un po' di parmigiano o lievito alimentare (un'ottima fonte di vitamina B-12 con un sapore di formaggio) e scavare. Anche la zuppa Zuppa Toscana è economica. Sono stato in grado di preparare questa cena con una pentola per la mia famiglia per circa $ 10 quando ho realizzato la versione di ceci! Chi dice che mangiare bene debba essere costoso'>

Non perdere il breve video tutorial di Zuppa Toscana!

ingredienti

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, divisi
• 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di miscela di condimenti italiani
• 1/4 cucchiaino di peperoncino in scaglie
• 7 patate gialle baby o 3 patate rosse, tagliate a bocconcini
• 32 once brodo vegetale
• 1 mazzetto di cavolo cappuccio, diraspato e tagliato a pezzi
• 1 lattina di latte di cocco
• 1 cucchiaio di farina
• 2 salsicce vegane italiane (io uso il Field Roast) o 1 lattina di ceci
• Sale e pepe a piacere
• Parmigiano (io ho usato il marchio Follow Your Heart) o lievito alimentare

Istruzioni

1. Aggiungere l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Soffriggere fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio, il condimento italiano e i fiocchi di peperoncino e far rosolare un altro minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio. Aggiungere le patate e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti.
2. Mentre le patate cuociono, rosolate le salsicce, se usate. Tagliate le salsicce a bocconcini e fate rosolare in una padella con il restante cucchiaio di olio fino a doratura, circa 5 minuti. Accantonare.
3. Quando le patate saranno tenere, aggiungete il cavolo cappuccio nella pentola e mescolate fino a quando non saranno appassiti. All'inizio sembrerà un sacco di cavolo nero, ma si cuoce davvero. Unire il latte di cocco e incorporare la farina fino a quando non ci sono grumi. Aggiungere le salsicce alla zuppa, oppure scolare i ceci e aggiungerli. Cuocete tutti gli ingredienti insieme fino a quando non saranno tutti ben caldi. Assaggia e regola i condimenti se lo desideri. Servire subito e spolverizzare con parmigiano o lievito alimentare.

Appunti

If using chickpeas rather than the Italian sausage, you will need to increase the seasonings to make up for the flavor in the sausage. I doubled the Italian seasoning, added another clove of garlic, and increased the salt and pepper to taste.
Nutrition information will vary depending on cocoonut milk, sausage, etc. 

Informazioni nutrizionali: