Torta di pastore di lenticchie vegana

Lentil Shepherd's Pie è una versione sostanziosa, nutriente e a base vegetale del classico comfort food. La torta di pastore vegana è un'opzione deliziosa quando desideri un pasto tradizionale inglese o festeggi il giorno di San Patrizio e desideri qualcosa di irlandese. Nota: questo post è stato originariamente pubblicato il 16 dicembre 2012 ed è stato aggiornato il 10 marzo 2018.

La scorsa settimana ho ricevuto un'e-mail da Erin (ciao Erin!) Il contatto di connessione dei miei blogger all'indirizzo Rivista Cooking Light , sulla collaborazione con The Chew e Cooking Light per rinnovare una delle ricette dello spettacolo. Dato che ho avuto un raffreddore questo fine settimana, desideravo qualcosa di confortante e ricco di vitamine.

Cos'è la torta di pastore'>

Secondo Wikipedia, 'la torta di pastore o la torta di cottage è una torta di carne con una crosta di purè di patate. Gli ingredienti distintivi sono la carne macinata, tipicamente cotta in un sugo con cipolle e talvolta altre verdure, come piselli, sedano o carote'. Le versioni della torta del pastore sono comuni in molti paesi, ma sembra che abbia avuto origine nel Regno Unito. Secondo Jamie Oliver , la torta del pastore e la torta di casetta sono simili, ma diverse. Mentre la Shepherd's Pie è fatta con l'agnello, la torta di cottage è fatta con la carne di manzo. Questo ha senso, poiché i pastori allevano le pecore. Le torte di pastore vegetariane e vegane sono spesso chiamate torta senza pastore. Non sorprende che io scelga sempre una 'torta senza pastore' a base di piante, piuttosto che di animali.

Come fare la torta di pastore vegana.

Fare una versione vegetariana o vegana del classico pasticcio del pastore è abbastanza semplice. Adoro usare le lenticchie al posto della carne macinata. Hanno funzionato magnificamente nel mio Pagnotta Di Lenticchie Vegana e la mia Lenticchie alla Bolognese. Le lenticchie sono sostanziose e una buona fonte di proteine ​​e fibre vegetali. Hanno un sapore delicato che funziona bene in molte ricette. Ti starai chiedendo che tipo di lenticchie usare qui. Ti consigliamo di evitare la varietà rossa, che diventa molto morbida e pastosa e cerca le lenticchie verdi francesi o le lenticchie nere. Prendo una scorciatoia con questa ricetta e compro le lenticchie confezionate sottovuoto al vapore da Trader Joe's o le lenticchie in scatola. Cucino sempre le lenticchie da solo quando le preparo per le insalate, ma qui la scorciatoia funziona bene.

Torta del pastore di The Chew suonava delizioso e sapevo che le mie ragazze lo avrebbero adorato. Ho dato alla loro ricetta un importante restyling eliminando la carne macinata e sostituendola con lenticchie nere e un sacco di verdure di stagione. Puoi usare le verdure che hai nel frigorifero dopo la base di cipolla, carota e sedano. Alcune ottime opzioni per l'autunno e l'inverno sono: cavolini di Bruxelles in quarti, cavolo a fette, cavolo cappuccio tritato, fagiolini e zucca.

Quando ho pubblicato per la prima volta questa ricetta anni fa, l'ho fatta in stampini individuali per le mie ragazze. Preferiscono decisamente così, e penso che lo preferisco anch'io.

Se preferisci fare il tuo pasticcio di lenticchie in un piatto, ti ascolto! Voglio dire, sono favorevole ad avere meno piatti da pulire alla fine di una lunga giornata. Questa ricetta funziona bene in una teglia quadrata da 8 pollici.

Le lenticchie, i funghi e le verdure rendono questa cena vegana abbastanza sostanziosa per qualsiasi mangiatore di carne, e le piccole verdure cotte lo rendono facile da mangiare per i bambini. Ho già detto che è senza glutine, anche vegano ed economico da fare'>

è Demon Slayer ottenere una stagione 2

ingredienti

• 3 patate grandi color ruggine o oro Yukon
• 8 cucchiai di burro senza lattosio come Earth Balance o Miyoko's
• 1/4 tazza di latte di mandorla semplice non zuccherato
• 1 cipolla gialla, tritata
• 3 carote grandi, tritate
• 2 gambi di sedano, tritati
• 1 1/2 tazze di verdure di stagione (io ho usato i cavolini di Bruxelles, tagliati in quarti)
• Foglie di 4 rametti di timo fresco
• foglie da 1 rametto di rosmarino fresco
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 8 once Funghi Crimini, affettati o in quarti
• 1 tazza di piselli surgelati, scongelati
• sale marino a piacere
• pepe a piacere
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire vegana
• 1 1/2 tazze di lenticchie nere o verdi cotte
• 1/2 tazza di brodo vegetale

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Sbucciare e tagliare a quarti le patate. Lessateli in acqua salata finché non saranno molto teneri, circa 20 minuti. Scolare e rimettere nella pentola. Aggiungere metà del burro e schiacciare le patate. Aggiungere il latte fino ad ottenere una bella purea di patate. Aggiustare di sale e pepe.
2. Mentre le patate cuociono, scaldate l'altra metà del burro in una padella capiente. Soffriggere la cipolla, le carote, il sedano, tutte le altre verdure dure e le erbe aromatiche a fuoco medio finché non saranno quasi tenere, circa 8 minuti. Aggiungere l'aglio, i funghi e i piselli e far rosolare finché tutte le verdure non saranno tenere, circa 3 minuti in più. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere la salsa Worcestershire e il brodo vegetale e cuocere senza coperchio a fuoco basso per 2 minuti. Unire le lenticchie.
3. Trasferisci il composto di lenticchie vegetali in una teglia quadrata da 8 pollici o in una casseruola più piccola. Spalmateci sopra il purè di patate. Cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le patate non saranno ben dorate e dorate in superficie.

Appunti

* You can reduce the butter by sauteing the vegetables in vegetable broth if desired.
* I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate.

Informazioni nutrizionali: