Tempe Tacos

I tempeh tacos sono una cena a base di piante facile, sostanziosa e deliziosa. Questi tacos vegetariani/vegani ricchi di proteine ​​sono così facili che dopo averli fatti una volta non avrai nemmeno bisogno di una ricetta.

Di recente ho ricevuto molte domande sul tempeh, quindi volevo condividere con te una delle mie ricette preferite di tempeh. Se non conosci tempeh, assicurati di leggere il mio post: Cos'è Tempeh + Le migliori ricette di Tempeh . I tempeh tacos sono facili e veloci, ricchi di proteine ​​vegetali e assolutamente deliziosi. Sono sostanziosi, sazianti e perfetti per il Taco Tuesday – o qualsiasi giorno! La serata dei taco è una delle mie preferite e, a dire il vero, raramente cade in un vero martedì. È una delle rare cene che tutti nella mia famiglia amano. Mi piace servire i nostri tacos su un grande piatto o il pigro stile Susan taco bar. In questo modo tutti possono assemblare i loro tacos nel modo che preferiscono. Meno lavoro per me e più divertimento per loro'>

Questi facili tacos di tempeh sono fatti con tempeh sbriciolato cucinato con condimento per taco, fagioli neri, salsa, lattuga e, naturalmente, guacamole. A volte mescolo i fagioli neri con il tempeh 'carne di taco' e altre volte li tengo separati. Il tempeh è un'ottima alternativa vegetariana e vegana alla carne di taco perché ha una consistenza simile quando viene sbriciolata ed è ricca di proteine.

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Che cos'è tempeh, comunque? Se sei arrivato a questo post tramite una ricerca su Google o Pinterest, probabilmente sai già cos'è il tempeh. Altrimenti, potresti aver visto questi pacchetti sullo scaffale vicino al tofu ma non hai mai saputo davvero cosa farne. Il tempeh è carnoso, ma non ha la consistenza di quelle finte carni come il seitan. Ha una nocciola terrosa e assorbe bene gli altri sapori. io di solito cuocetelo in salsa barbecue . Adoro il tempeh barbecue nei panini vegetariani. Hai visto la mania che è la Panino TTLA di Whole Foods '>

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Il tempeh è fatto con semi di soia fermentati. La soia è diventata un argomento caldo e controverso. Poiché la soia contiene alcuni fitoestrogeni, alcune persone temono che possa causare problemi ormonali. Tuttavia, molti altri alimenti contengono anche fitoestrogeni, tra cui lino, mele, carote, semi di sesamo, patate dolci, avena, lenticchie e altro ancora. Dato che il tofu e il tempeh sono stati mangiati quotidianamente da uno dei gruppi di persone più sani sulla Terra per oltre 2000 anni, non riesco a immaginare che sia dannoso. Un nutrizionista locale, SB Nutrition Geek , ha riassunto bene su Instagram, 'Una piccola porzione di soia va bene nel complesso, ma quando si isolano le proprietà estrogeniche della soia (pensa agli isolati di soia che si trovano solitamente nelle barrette proteiche, nel latte di soia e negli hamburger vegetariani) stai assumendo questi fitoestrogeni alla rinfusa . Concentrati invece sulla soia nelle sue forme naturali come tofu, edamame e tempeh...).” Ovviamente se hai un'allergia alla soia o al grano, ti consigliamo di evitare il tempeh. Non sto dicendo che faccia bene a tutti i corpi.

Ironia della sorte, 'la maggior parte del raccolto mondiale di soia finisce nel mangime per pollame, maiale, bovini e persino pesci d'allevamento'. secondo WWF . Scusa per essere sfigato là fuori, trovo tutto questo affascinante. Per ulteriori informazioni sulla soia, visitare questo articolo su NutritionFacts.org .

Preparare il tempeh 'carne di taco' è incredibilmente facile. Faccio soffriggere un po' di cipolla, poi aggiungo il tempeh sbriciolato e il condimento per taco. Potresti preparare il tuo condimento per taco, ma di solito lo mantengo semplice e uso una miscela acquistata in negozio. All'inizio aggiungine solo un po', poiché puoi sempre aggiungere più calore, ma non puoi rimuoverlo facilmente.

Ora la carne di tempeh taco è pronta per essere utilizzata per farcire i tacos. Parliamo per un minuto di conchiglie di taco. Da bambino pensavo che i tacos avessero dei gusci croccanti. Sai, del tipo che compri al supermercato avvolto nella plastica e in una scatola. Negli anni in cui ho mangiato tacos messicani davvero buoni qui nel sud della California, ho scoperto che i tacos autentici di solito sono fatti con tortillas morbide e fresche. Non sono messicano però, ed è passato un po' di tempo dall'ultima volta che ho viaggiato in Messico, quindi per favore correggimi se sbaglio! Anche se mi piacciono di più le tortillas calde e morbide, i miei bambini adorano ancora i tacos croccanti. Nota a margine: mia figlia è andata di recente in gita La Missione Purisma e ho imparato a preparare tortillas fresche fatte in casa. Non riusciva a credere a quanto fossero deliziosi. Se riesci a mettere le mani su tortillas di mais fresche, fallo! Alcuni negozi di alimentari vendono tortillas crude che puoi cucinare sul fornello.

Hai bisogno di una ricetta per la salsa'> Dai un'occhiata qui.  Se non sei sicuro di come preparare un guacamole killer, assicurati di andare a questo post prossimo!

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ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva o di avocado
• 1 cipolla gialla piccola, tagliata a dadini
• 1 confezione (8 oz.) Tempeh, sbriciolato
• 1-2 cucchiai di condimento per taco
• 1/3 tazza di acqua o brodo vegetale
• sale marino a piacere
• tortillas riscaldate, per servire
• 2 tazze di lattuga romana grattugiata, per servire
• 1 tazza di salsa, per servire
• 1 tazza di guacamole, per servire
• 15 once fagioli neri, riscaldati, per servire

Istruzioni

1. In una padella capiente, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere finché non sarà tenera, circa 5 minuti. Aggiungere il tempeh, 1 cucchiaio di condimento per taco e l'acqua. L'acqua aiuta il tempeh ad assorbire i sapori. Soffriggere fino a quando l'acqua non si sarà asciugata. Aggiungi altro condimento per taco e sale a piacere.
2. Servire il ripieno di taco tempeh caldo con tortillas, fagioli, lattuga, salsa, guacamole e qualsiasi altro condimento di taco preferito!

Appunti

*You can mix drained black beans in with the tempeh taco meat at the end, serve them on the side, or not at all. As one of my children doesn't love tempeh, I keep the beans separate for her.
*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Nutrition information is based on 1/4 of the tempeh 'taco meat' filling only. *Tempeh contains soy and usually wheat. Please avoid it if you have an allergy to either.

Informazioni nutrizionali: