Sciroppo Demerara

Lo sciroppo di Demerara (ricco sciroppo semplice) è un ingrediente comune nei cocktail e in altre ricette, ma non è facile da trovare. Per fortuna è facile da realizzare in circa 2 minuti.

Mentre Sciroppo semplice alla lavanda è adorabile per ricette più leggere come latte macchiato e limonata , a volte le ricette richiedono uno sciroppo semplice e ricco.

Se ti sei imbattuto in una ricetta per cocktail che richiede un ricco sciroppo semplice o uno sciroppo di demerara e non sei sicuro di dove trovarlo o come prepararlo, ecco la ricetta facile.

Tutto ciò di cui hai bisogno è zucchero demerara e circa 2 minuti e avrai lo sciroppo semplice e ricco al gusto di caramello più delizioso!

Cos'è lo zucchero Demerara'>

Prende il nome dalla regione di Demerara della Guyana, in Sud America, la demerara è un tipo di zucchero che ricorda il turbinado. È fatto con la canna da zucchero ma, a differenza dello zucchero bianco semolato, è un cristallo di zucchero più grande di colore ambrato chiaro. Oggi la maggior parte viene da Maritius.

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Conservando un po' di melassa dopo la lavorazione, lo zucchero demerara ha un sapore ricco e delizioso che ricorda l'acero, il caramello, il toffee e la melassa.

Questo zucchero speciale può essere difficile da trovare ed è più costoso dello zucchero semolato. Puoi trovarlo da Whole Foods e altri negozi gourmet.

Cos'è lo sciroppo Demerara?

Lo sciroppo di Demarara è un ricco sciroppo semplice fatto con zucchero demerara . È un ingrediente comune nelle ricette di cocktail scuri come l'Old Fashioned o questo Camera in stile Manhattan . Sarebbe meraviglioso addolcire qualcuno dei nostri Cocktail autunnali .

Il ricco sciroppo semplice si ottiene sciogliendo 2 parti di zucchero con una parte di acqua. Anche se puoi trovarlo imbottigliato in alcune sezioni di cocktail di negozi di alimentari gourmet, bastano solo due minuti per prepararlo a casa. Sciroppi semplici come questo si fondono senza problemi con gli altri ingredienti senza lasciare lo zucchero granuloso.

Lo zucchero e lo sciroppo Demerara sono diventati popolari per la prima volta nel Regno Unito, motivo per cui più ricette richiedono l'ingrediente. Questo è un bellissimo dolcificante da tenere in giro per cocktail e altro.

Sostituti

Se non hai lo zucchero demerara a portata di mano per preparare il tuo sciroppo di demerara, hai alcune altre opzioni. Quello che vuoi è uno sciroppo semplice e ricco che si mescola facilmente con altri ingredienti.

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1. Sciroppo d'acero
2. Prepara uno sciroppo semplice alla melassa. Usa la ricetta qui sotto ma usa lo zucchero bianco più circa 1 cucchiaino di melassa.
3. Sostituisci il turbinado o lo zucchero di canna chiaro

Come usare

Quando viene cosparso su muffin, pane veloce, torte o biscotti, lo zucchero demerara aggiunge una meravigliosa croccantezza. Lo sciroppo è più spesso usato nei cocktail, ma può essere usato al posto dello sciroppo d'acero e di altri dolcificanti.

Assicurati di usare questo semplice sciroppo scuro nelle ricette che funzionano dal punto di vista del sapore. Si abbina a sapori come vaniglia, cannella, acero e mela. Anche se è perfetto per un Old Fashioned, un dolcificante più leggero come l'agave o lo sciroppo bianco sarebbe meglio per i margarita e i martini al limone.

1. Cocktail. Lo sciroppo di Demerara è più spesso utilizzato nei cocktail, in particolare quelli a base di whisky.
2. Finitura. Usa lo sciroppo di demerara ovunque tu voglia usare lo sciroppo d'acero. Un filo di farina d'avena o caffè per aggiungere una ricca dolcezza.

ingredienti

• 1/2 tazza di zucchero demerara
• 1/4 di tazza d'acqua

Istruzioni

1. Versare lo zucchero e l'acqua in una piccola casseruola.
2. Mettere a fuoco alto e portare a bollore. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie, da uno a due minuti.
3. Togliere la casseruola dal fuoco e raffreddare. Versare lo sciroppo di demerara in un vasetto di vetro e lasciare raffreddare completamente.

Appunti

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Lo sciroppo di Demerara si conserva in frigorifero per circa un mese.

Per uno sciroppo ricco meno costoso e di colore più chiaro, sentiti libero di usare una combinazione di zuccheri semolati e demerara.

Per uno sciroppo più sottile, utilizzare un rapporto 1:1 di acqua e zucchero.

Questa ricetta è facile da aumentare o diminuire. Usa 1 tazza di zucchero e 1/2 tazza di acqua se stai preparando un cocktail per una folla o se vuoi tenerne di più in giro.

Se non riesci a trovare lo sciroppo di demerara, puoi usare lo zucchero turbinado o lo zucchero di canna chiaro.

Crea un cesto regalo per cocktail fai-da-te con una bottiglia di sciroppo di demerara fatto in casa, una bottiglia di Bourbon e alcune arance.

Informazioni nutrizionali:

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