Rotolo di Oshinko

Hai mai notato il rotolo di oshinko sui menu dei ristoranti di sushi e ti sei chiesto di cosa si tratta esattamente

Durante un recente viaggio alle Hawaii, ci siamo fermati in un piccolo posto fantastico per sushi chiamato Hawaii Sushi. Ci piace sempre avere un sacco di involtini vegetariani come avocado, cetriolo e involtino di insalata. Un maki vegetariano con cui non conoscevamo era l'Oshinko Roll.

Ci siamo resi conto che potresti chiederti anche questo ingrediente e il tipo di sushi vegetariano, quindi ci siamo diretti al nostro mercato asiatico locale per imparare tutto ciò che potevamo su Oshinko.

Cos'è Oshinko?

L'oshinko è una verdura in salamoia giapponese, più comunemente fatta con il ravanello Daikon. Daikon , noto anche come ravanello bianco o ravanello giapponese, assomiglia a una grande carota bianca ed è popolare nelle cucine asiatiche. Sebbene sia fatto con ravanello Daikon bianco, l'oshinko è di colore giallo brillante, poiché il colorante alimentare giallo viene tradizionalmente aggiunto al liquido di decapaggio.

Oshinko si trova confezionato singolarmente in plastica e refrigerato. Potresti anche trovarlo etichettato come takauan nella cucina coreana o semplicemente ravanello sottaceto .

Che sapore ha il ravanello sottaceto'>

Dove comprare

Negli Stati Uniti, Oshinko è il più facile da trovare nei mercati asiatici. Tuttavia, in alcune zone, potrebbe essere facilmente reperibile nella sezione refrigerata del negozio di alimentari vicino ad altri cibi asiatici come il tofu. Anche se non l'ho mai visto in un negozio di alimentari qui a Santa Barbara, in California, ne ho notati molti in un negozio di alimentari tradizionale a Oahu.

Se non riesci a trovare Daikon in salamoia a livello locale, puoi farlo da solo. In effetti, sarebbe probabilmente ancora più sano e gustoso da fare in casa. Qui è una ricetta semplice Consiglierei di usare la curcuma al posto del colorante alimentare.

Oshinko Maki (rotolo di sushi)

Il daikon sottaceto viene consumato come spuntino da solo, in insalata, ed è un popolare ripieno di sushi (maki). Il rotolo di Oshinko è una divertente opzione di sushi vegetariano e molto facile da preparare con pochi ingredienti. Tutto ciò di cui avrai bisogno è Riso per sushi , nori e oshinko. Potresti anche farlo diventare vegano Nigiri .

La maggior parte dei ristoranti di sushi prepara il loro rotolo di oshinko con ravanello sottaceto come unico ripieno, tuttavia, la mia versione preferita di questo rotolo di sushi include ancora più verdure. Carote, avocado e cetriolo tritati sono tutte aggiunte meravigliose. Se ti piace il sushi vegetariano, dai un'occhiata al nostro Ricetta del sushi vegano o questo caricato Burrito di sushi vegetariano insieme a Yum Yum salsa ! Un altro ottimo ripieno di sushi vegetariano è Funghi Enoki , ma se ti piace il pesce, potresti provare con questo masago .

ingredienti

• 1 lotto di riso per sushi
• 1 pezzo Oshinko (ravanello marinato giapponese)
• 1 confezione nori (alghe per sushi)

Istruzioni

1. Tagliare l'oshinko a strisce longitudinali larghe circa ½ pollice e lunghe quanto un lato del nori.
2. Stendete un pezzo di nori su una stuoia per sushi di bambù o su un tagliere. Per il sushi con un solo ingrediente, mi piace coprire il nori con riso quanto basta per circondare il ripieno. In questo caso circa ⅔ del percorso. Se si utilizzano più ripieni, coprire l'intero pezzo di nori ad eccezione di un bordo da 1 pollice a un'estremità per sigillare. Metti un pezzo di oshinko sul riso sul lato opposto rispetto al bordo scoperto.
3. Bagnare il bordo scoperto con il riso. Arrotolare strettamente il sushi sul ripieno per sigillare.
4. Usa un coltello affilato per tagliare il sushi trasversalmente in circa 6 fette.
5. Gustare subito o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di un giorno. Servire con salsa di soia e wasabi.

Appunti

1. Puoi trovare il ravanello Daikon in salamoia (oshinko) confezionato in plastica nella maggior parte dei mercati asiatici.

2. Mi piace aggiungere altre verdure in questo rotolo. Le mie aggiunte preferite sono le carote, l'avocado e il cetriolo tritati.

Informazioni nutrizionali: