insalata caprese

Scopri come preparare la migliore insalata caprese (Insalata Caprese)! Inoltre, impara la corretta pronuncia caprese, se è salutare, e cosa servire con questa classica insalata italiana.

L'insalata caprese è un classico Ricetta italiana e una delle insalate estive più deliziose in circolazione. Questa ricetta esemplifica quanto possano essere meravigliosi piatti semplici se preparati con la giusta combinazione di ingredienti.

Questa semplice ricetta è una delle mie insalate preferite durante i mesi estivi. È l'insalata perfetta per mostrare i succosi mercati degli agricoltori o pomodori da giardino e basilico. Vi mostro come fare la ricetta classica e alcune varianti.

Vi siete mai chiesti cosa significa 'Caprese' in italiano in relazione a questa insalata'>

Cosa significa caprese?

La parola Caprese si riferisce all'essere dell'isola di Capri. Questa bellissima isola si trova appena al largo della costa di Napoli, nella regione Campania.

Pomodori e mozzarella di bufala  (mozzarella di bufala) sono entrambe rinomate specialità della Campania. Infatti, San Marzano DOP e Mozzarella di Bufala DOP entrambe devono essere prodotte dall'inizio alla fine in questa zona. Non sorprende quindi che l'insalata caprese sia originaria dell'isola di Capri.

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Pizza è un'altra ricetta italiana di fama mondiale che è stata inventata in Campania con questi stessi ingredienti. Sono davvero una partita fatta in paradiso ( Italia ).

Pronuncia caprese

I cibi italiani possono essere difficili da pronunciare per gli anglofoni. Soprattutto parole come Bruschetta , che si pronuncia broo·skeh·tuh. Se vuoi pronunciare correttamente il caprese, dillo così: kuh·pray·zay.

Cos'è l'Insalata Caprese'>

La caprese è una semplice insalata italiana fatta con pomodori freschi, mozzarella e foglie di basilico. Questa è una classica combinazione estiva di sapori italiani e questo piatto festivo presenta i colori della bandiera italiana: rosso, bianco e verde!

Storia

Si ritiene che l'insalata caprese sia stata l'invenzione di uno scalpellino patriottico negli anni '20, subito dopo la prima guerra mondiale. Ha creato questa deliziosa e bellissima insalata per rappresentare la bandiera italiana rossa, bianca e verde. L'insalata caprese divenne davvero popolare negli anni '50 quando divenne un piatto famoso all'isola di Capri e non solo.

Come fare la caprese

La caprese si fa con pochi semplici ingredienti e dopo averla preparata una volta non avrai più bisogno di una ricetta. Tuttavia, per fare la migliore Caprese, ci sono alcune linee guida da seguire.

L'Insalata Caprese era originariamente preparata solo con pomodori, mozzarella e basilico e rifinita con olio d'oliva, sale e pepe bianco.

Che tipo di pomodori usare

Il tipo di pomodoro che usi per la caprese non conta tanto quanto la qualità. Scegli pomodori perfettamente maturi, succosi e saporiti. Mi piace usare i pomodori cimelio rosso quando possibile.

In origine venivano utilizzati pomodori Re Umberto o Fiascone provenienti da tutta la Costiera Amalfitana. I pomodorini italiani come Roma o San Marzano sono simili e potrebbero essere usati per una caprese tradizionale.

Che tipo di mozzarella usare

La tradizionale insalata caprese è fatta con mozzarella fresca di latte vaccino o mozzarella di bufala. La mozzarella di bufala italiana è molto morbida e cremosa, e per niente filante come la mozzarella americana. Ciò è dovuto alla dieta dei bufali d'acqua al pascolo nei pascoli paludosi della regione.

Alcune persone usano la burrata. La burrata è molto più cremosa e non si affetta bene, ma può essere strappata o lasciata intera. Mozzarella fresca ( Fior di latte ) e la burrata vanno servite sempre a temperatura ambiente, in quanto perdono sapore quando sono fredde.

Condimento per insalata caprese

L'insalata caprese viene tradizionalmente condita solo con un filo di olio d'oliva e condita con sale e pepe.

Questa insalata si è evoluta e oggi molte persone amano aggiungere anche aceto balsamico e anche un po' di olio al basilico. Optare per una glassa balsamica per un balsamico più denso che mantiene la sua forma. Il mio preferito è il Balsamico invecchiato in botte 25 del fustino . Ho anche provato la glassa balsamica di Trader Joe e l'ho trovata troppo densa e dolce. Per una caprese classica, meno è meglio quando si tratta di condire.

Un'insalata caprese condita con pomodori, basilico, mozzarella, olio al basilico e glassa balsamica.

Servendo

Questa ricetta si traduce sempre in una bella presentazione. Per una classica insalata caprese, disporre le fette spesse di pomodoro, la mozzarella cremosa e le foglie di basilico su un piatto da portata. Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale marino friabile e pepe.

L'insalata caprese è sana e buona per dimagrire'>

Un'insalata caprese facile è un'ottima opzione per un'alimentazione sana, soprattutto se ti piace seguire a Dieta mediterranea .

I pomodori sono una buona fonte di vitamine A e C. Sono anche poveri di calorie e ricchi di fibre. La mozzarella è una buona fonte di proteine ​​e calcio. E il basilico è una buona fonte di antiossidanti.

L'insalata caprese è buona per dimagrire'>

Una porzione di insalata caprese contiene circa:

• 150 calorie
• 5 grammi di carboidrati
• 11 grammi di proteine
• 11 grammi di grasso

Se stai guardando il tuo apporto calorico, puoi facilmente apportare alcune modifiche alla ricetta per ridurre il numero di calorie. Ad esempio, potresti usare meno mozzarella o sostituirla con un formaggio a basso contenuto di grassi. Puoi anche usare una quantità minore di olio d'oliva e ravvivare il piatto con le verdure.

Cosa Servire con Insalata Caprese

Ti starai chiedendo cosa mangiare con l'insalata caprese. Servire come contorno o piatto principale. Come piatto principale, mi piace aggiungerlo in una grande ciotola di rucola condita con altro olio e aceto con olive a parte.

Come contorno per la cena, la caprese sarebbe ottima con qualsiasi altro piatto italiano come la pasta. Questa insalata rinfrescante è anche un ottimo contorno vegetariano quando si griglia. Questa bellissima insalata è una delle preferite dalla famiglia ed è una delle mie ricette preferite da portare a una festa.

Variazioni

Caprese di pomodorini

Per un'insalata caprese di pomodorini “tritati” utilizzare pomodorini tagliati a metà, perle di mozzarella e foglie di basilico fresco. Disporre su un piatto da portata o far saltare in una ciotola.

Caprese di avocado

Vivendo in California, amo aggiungere l'avocado alla caprese. Le fette di avocado cremose sono un ottimo sostituto senza latticini per la mozzarella.

spiedini alla caprese

Per preparare gli spiedini di insalata caprese, infilare semplicemente i pomodorini o l'uva, la mozzarella di ciliegine e le foglie di basilico su stuzzicadenti e disporre su un piatto da portata.

Burrata Caprese

La burrata si sfalda e non si taglia a fette come fa la mozzarella. Per fare una Burrata Caprese, disponete su un piatto i pomodorini e il basilico e mantenete la pallina di burrata intera.

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Bruschetta Caprese

Fare le bruschette modo tradizionale , ma al posto del topping al pomodoro, guarnire con fette di mozzarella e pomodoro e finire con basilico, sale e pepe.

Caprese vegane

La migliore mozzarella vegana che ho trovato è quella di Myoko. Tuttavia, preferisco semplicemente omettere del tutto il formaggio e usare invece l'avocado.

ingredienti

• 3 pomodori cimelio di medie dimensioni
• 8 once mozzarella fresca
• 1 mazzetto di basilico fresco
• olio extravergine di oliva di alta qualità
• sale marino friabile
• pepe nero o bianco appena screpolato
• aceto balsamico invecchiato (facoltativo)
• olio al basilico (facoltativo)

Istruzioni

1. Per preparare la vostra insalata caprese, affettate i pomodorini e la mozzarella a fette spesse mezzo centimetro.
2. Su un piatto da portata o piatto da portata, disporre le fette di pomodoro e mozzarella, in uno schema sovrapposto alternando pomodori e formaggio.
3. Infilare tra le fette le foglie di basilico fresco e guarnire l'insalata caprese a piacere.
4. Condire l'insalata di pomodoro e mozzarella con olio d'oliva. Condire con sale marino e pepe. Aggiungere a piacere un filo di olio balsamico e/o al basilico.

Appunti

L'insalata caprese non era tradizionalmente preparata con aceto balsamico o pesto/olio di basilico. Era fatto con solo 4 ingredienti: pomodori Re Umberto o Fiascone, mozzarella, basilico e olio d'oliva, e condito con sale e pepe.

Oggi molte persone apprezzano il sapore dell'aceto balsamico aggiunto all'insalata caprese. Il mio balsamico preferito da usare qui è il Balsamico invecchiato in botte 25 anni from Il Fustino.

L'olio di basilico ha un sapore simile al pesto e si ottiene frullando basilico fresco, olio d'oliva, uno spicchio d'aglio, sale e scaglie di peperoncino. Può aggiungere molto sapore alla caprese ma non è tradizionale.

L'insalata caprese può essere preparata fino a un'ora prima, ma non oltre perché gli ingredienti possono seccarsi troppo.

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Informazioni nutrizionali:

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