hummus di zucca

Questa ricetta soffice e cremosa di hummus di zucca è un modo delizioso e salutare per festeggiare l'autunno.

Ho già condiviso diverse ricette di hummus qui prima, ma credo che non si possano mai avere troppe ricette di hummus. Una ricetta hummus per ogni stagione, dico io! Come molti mangiatori di piante, l'hummus è un alimento base nella mia cucina. È ricco di proteine ​​e fibre, gustoso e soddisfacente. Il mio pranzo quasi tutti i giorni include hummus in una forma o nell'altra. In un involucro, per intingere le verdure o sopra un'insalatiera. Dopo una scodella di guacamole, l'hummus è in cima alla mia lista per intrattenere, sia a casa che da portare a casa di amici.

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Mentre la maggior parte delle settimane prendo il mio hummus al supermercato, cerco di prepararlo da solo il più possibile. L'hummus fatto in casa è incredibilmente semplice da preparare. Tutto ciò che serve è un robot da cucina, una lattina di ceci, un po' di tahini e aglio. Puoi quindi giocare con i sapori. Il mio preferito di tutti i tempi è l'Edamame Basil Hummus nel mio ricettario . È sempre un piacere per la folla. Quando fai l'hummus in casa puoi controllare la qualità degli ingredienti e risparmiare denaro. Invece di hummus con ingredienti riempitivi, ottieni hummus biologico e naturale da casa.

Ogni anno mi emoziono per tutte le prelibatezze autunnali e le prelibatezze alla zucca. Non sono mai stato un grande amante dell'amato latte speziato di zucca, che ora è così popolare che si chiama semplicemente 'PSL'. Mi piace l'idea del PSL però. Si tratta di celebrare la stagione con una tazza di sapori caldi e avvolgenti. Con temperature intorno ai 100 gradi qui negli ultimi giorni non ho cucinato con il caldo e di certo non sono interessato alle bevande calde, non importa quanto siano festive. Va bene però, ho abbracciato la zucca in altri modi, non convenzionali e forse più naturali. Come questo frullato di zucca ,  e questo hummus di zucca. Ha le classiche spezie autunnali e la zucca, senza il calore e lo zucchero.

Io ho usato la zucca in scatola (in realtà era in scatola), ma potresti anche usare la zucca arrosto o la patata dolce e sarebbe deliziosa! Per questo hummus di zucca, puntavo a sapori come questi Toast Di Zucca Butternut perché sono così divini. Sebbene questo hummus abbia spezie autunnali, non è piccante. In realtà mi sarebbe piaciuto un po' di calore qui. Se la pensi così, prova a usare il chipotle invece della paprika affumicata. Adoro guarnire ciotole di hummus con verdure, semi ed erbe aromatiche. I semi di melograno sono uno dei miei condimenti preferiti, ma qui ho usato barbabietole arrostite a cubetti, pepitas, petali di fiori commestibili e salvia.

L'hummus di zucca è una bella salsa per un piatto di crudité o semplicemente da conservare in frigorifero per uno spuntino. Sarebbe un antipasto favoloso per le celebrazioni di Halloween o del Ringraziamento e delizioso come un panino vegano.

ingredienti

• 3 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati grossolanamente
• 1 scatola di ceci/ceci, scolati (tenetene da parte alcuni per guarnire)
• 2 cucchiai di tahini (io ho usato Trader Joe's)
• 3/4 tazza di purea di zucca
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaio di salvia fresca tritata
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Istruzioni

• Frullare l'aglio in un robot da cucina fino a tritarlo finemente. Aggiungere i ceci, la tahini, la zucca, le spezie, il sale e la salvia. Lavorare fino a che liscio. Assaggiate e aggiungete un altro pizzico di sale e regolate le spezie a piacere. Conservare in frigorifero.

Informazioni nutrizionali: