Datteri Medjool

Cosa sono le date Medjool

Date Medjool della California al mercato degli agricoltori di Santa Barbara.

I datteri sono uno di quegli alimenti che ho evitato per molto tempo, non sapendo davvero cosa farne. Anche tu? Grande! Oggi impareremo tutto su DATE! Inizieremo rispondendo alla domanda 'Cos'è una data?' poi guarda i valori nutrizionali, come mangiarli e alcune delle più gustose ricette di datteri Medjool.

La prossima volta che ti ritroverai con un sacco di date da Costo o da Trader Joe's avrai un sacco di idee per usarle.

Palme da datteri. Foto: Shutterstock di barmalini

Cosa sono le date?

Le date sono drupacee , proprio come pesche, prugne, albicocche, ciliegie, olive e mango. Crescono in grandi grappoli su palme da datteri (Phoenix dactylifera) originarie del Medio Oriente. I datteri sono stati mangiati in quella regione per migliaia di anni e ora sono coltivati ​​in tutto il mondo, in particolare nelle zone aride della California, Arizona, Inda, Messico, Nord Africa.

Esistono diverse varietà di datteri, ma i più comuni nei mercati statunitensi sono Medjool e Deglet Noor. Sono un po' come una grande uvetta con un nocciolo nel mezzo. Hanno una lunga durata (fino a un anno refrigerati o alcuni mesi a temperatura ambiente!) e sono venduti freschi (anche se il loro aspetto rugoso li fa sembrare secchi) o leggermente essiccati ma non disidratati. Man mano che invecchiano e si asciugano, diventano più dolci. Sono molto dolci e hanno un sapore morbido e leggermente gommoso simile al caramello.

Al giorno d'oggi puoi trovare le date nella maggior parte dei negozi di alimentari, almeno negli Stati Uniti, potresti essere in grado di trovarli al mercato degli agricoltori locali a seconda di dove vivi. Entrambi i datteri Medjool e Deglet Noor sono venduti al mercato degli agricoltori qui a Santa Barbara. Il miglior affare che ho visto su date snocciolate e intere è da Costo e Trader Joe's.

Medjool vs. Deglet Noor

Medjool i datteri sono più scuri, più grandi e hanno un sapore di caramello più dolce rispetto alle altre varietà, rendendolo la varietà di datteri più popolare. Non sorprende che vengano chiamati 'Bakers Choice' in quanto costituiscono un meraviglioso dolcificante naturale e un'alternativa allo zucchero. La viscosità dei datteri Medjool li rende ottimi per legare insieme altri ingredienti aggiungendo dolcezza.

Deglet Noor i datteri sono meno dolci e hanno un sapore più nocciolato e burroso. La loro consistenza più asciutta li rende ideali per tritare e aggiungere a spuntini o aggiungere alle insalate.

Valori nutrizionali

Sebbene i datteri siano molto ricchi di zucchero naturale, forniscono molti nutrienti, vitamine e minerali sani. Inoltre, in realtà hanno un basso indice glicemico (IG) , il che significa che non dovrebbero causare un importante picco di zucchero nel sangue.

Diamo un'occhiata ai dati nutrizionali. 1 dattero Medjool (24 grammi) contiene circa:

• calorie : 66
• Carboidrati : 18 grammi
• Grasso : 0 grammi
• Proteina : 0,4 grammi
• zucchero : 16 grammi
• Fibra : 1,5 grammi
• Calcio : 1% del valore giornaliero (DV)
• Ferro da stiro : 1% VD
• Potassio : 3,5% DV
• Rame : 9% DV
• Vitamina B6 : 3,5% DV
• Magnesio : 3% VV

Aromi complementari

• Mele
• Albicocche
• Bacon
• Burro
• Caramello
• Formaggio (Brie, Parmigiano, Risottoa, Blu, Mascarpone)
• Cioccolato
• Caffè
• Cannella
• Noce di cocco
• Gelato
• Zenzero
• Frutta a guscio (nocciole, noci, mandorle, pistacchi)
• Sciroppo d'acero
• Arancia
• Rosmarino
• Rum
• Vaniglia

Modi per utilizzare le date

I datteri sono un ottimo spuntino così com'è, una volta snocciolati, ma ci sono molti altri modi per usarli. Il più delle volte le ripieno con burro di mandorle (vedi ricetta sotto), le uso per addolcire frullati o per rendere dolci e appiccicose palline energetiche e barrette.

• Come dolcificante naturale.
• In frullati e trema .
• Addolcire in casa latte di noci .
• Tritato e aggiunto alle insalate.
• Snack energetico pre-allenamento.
• Dolce naturale.
• Ripieno di gorgonzola per un antipasto dolce-salato.

Ricette

• Palle della Beatitudine
• Frullato di datteri salutare
• Barrette energetiche Brownie senza cottura
• Barrette proteiche al burro di arachidi
• Salsa al caramello di datteri
• Zabaione vegano
• Fondente vegano al cioccolato
• Palle per appuntamenti facili
• Farina d'avena con datteri e zenzero di cocco
• frappè alla torta di mele

ingredienti

• 5 Datteri Mejool
• 5 cucchiai di burro di mandorle naturale
• 2 cucchiai di cocco grattugiato

Istruzioni

1. Se i tuoi datteri non sono snocciolati, usa un coltello da cucina per tagliare una fessura trasversalmente a metà dei datteri. Rimuovere ed eliminare i noccioli.
2. Usa un cucchiaino per riempire i centri con il burro di mandorle.
3. Cospargere di cocco.
4. Gustare subito o coprire e conservare a temperatura ambiente o in frigorifero. I datteri ripieni sono un ottimo spuntino, spuntino energetico o dessert in qualsiasi momento.

Informazioni nutrizionali:

Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente da Nutritionix. Non sono un nutrizionista e non posso garantire l'accuratezza. Se la tua salute dipende dalle informazioni nutrizionali, calcola di nuovo con la tua calcolatrice preferita.