Capellini di pomodorini arrosto in due modi

I pomodorini o i pomodorini arrostiti perfettamente dolci e succosi sono la “salsa” più deliziosa e facile per spaghetti o capellini.

Le mie ragazze buffe sono su un calcio di gamberetti in questo momento. Hanno scoperto solo di recente che adorano i gamberetti e non sono sicuro che sia buono o che amino staccare la coda. Sospetto un po' di entrambi.

tutto è possibile Kevin Garnett

Adoro anche i gamberetti: sono un'ottima fonte di proteine ​​magre. Il problema è il signor YM. Non è un tifoso. Quindi ieri sera abbiamo iniziato a cena con un semplice cappellini vegetariano con pomodorini e aglio arrosto, un po' di basilico fresco e una spolverata di pinoli e parmigiano. Ho grigliato dei gamberetti da mettere sopra per me e le ragazze. Yummy Hubby aveva il prosciutto sopra il suo.

Usa i cappellini o gli spaghetti che preferisci: senza glutine, integrali, ad alto contenuto proteico, ecc. Adoro i succosi pomodori arrosto e qui fanno la loro salsa facile al forno. Mi è piaciuta di più la versione con gamberetti, ma vai con quello che ti piace di più: vegetariano, gamberetti o prosciutto.

PS Hai mai visto un pollo mangiare noodles'>

ingredienti

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 5 tazze di pomodorini rossi e gialli, uva o altri pomodorini
• 5 spicchi d'aglio, sbucciati
• 1/4 di bicchiere di vino bianco secco
• 1/4 di cucchiaino di sale
• pizzicare i fiocchi di peperoncino
• 8 once cappellini o spaghetti (o altra pasta gf, se serve)
• 1/2 tazza di foglie di basilico fresco, strappate
• 1/4 tazza di pinoli tostati
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco (senza lattosio se necessario)

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi. Metti l'olio d'oliva, i pomodori, l'aglio, il vino, il sale e i fiocchi di peperoncino in un grande forno olandese o in una pentola adatta al forno. Arrostire per 45 minuti.
2. Nel frattempo cuocete i cappellini in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e aggiungere nella pentola dei pomodori. Aggiungere basilico e pinoli e mescolare per amalgamare. Servite con sopra il parmigiano. Guarnire con altro basilico.

Appunti

Opzione gamberetti: ricoprire 3/4 libbre di gamberetti con 1 cucchiaio di olio d'oliva extra e 1 cucchiaio di aglio tritato. Ricoprire una padella con olio da cucina e mettere a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi e cuocere fino a quando non saranno rosa e cotti, circa 2 minuti per lato.

Informazioni nutrizionali: