Biscotti vegani con gocce di cioccolato Paleo

I migliori biscotti con gocce di cioccolato vegan e paleo realizzati con ingredienti naturali come farina di mandorle e olio di cocco. Questi deliziosi biscotti da affettare e cuocere sono un imitatore dei miei biscotti Capello preferiti.

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I biscotti con gocce di cioccolato devono essere una delle migliori idee di sempre. Non posso resistere a una cioccolata calda appena sfornata con pezzetti di cioccolato fondente. E dico pezzi, perché i pezzi sono molto meglio delle patatine. Uno dei miei biscotti naturali vegani e paleo con gocce di cioccolato preferiti è quello di Capello. Compro i loro tronchi per affettare e cuocere l'impasto dei biscotti per occasioni speciali. Quando ho preso per la prima volta un pacchetto da Whole Foods non potevo credere che un biscotto così delizioso potesse essere fatto con ingredienti così meravigliosamente naturali. Dal momento che è costoso, ho voluto creare la mia versione a casa. Quindi nelle ultime settimane ho armeggiato con la ricetta della pasta per biscotti del mio imitatore Capello. Li ho fatti tre volte e penso di averli fatti bene. Ogni volta che ha realizzato questi Yummy Hubby ha chiesto 'ne ho più di quei biscotti'>

Questi biscotti al cioccolato paleo e vegani sono realizzati con ingredienti genuini e naturali come farina di mandorle, olio di cocco e sciroppo d'acero. Sono incredibilmente ricchi, soddisfacenti, burrosi e non eccessivamente dolci. Questi biscotti a fette mi ricordano più una frolla che un soffice biscotto con gocce di cioccolato. Adoro il fatto che, anche se è un biscotto incredibilmente delizioso, so che i miei figli stanno assumendo una dose di proteine, fibre e grassi sani. Questo non vuol dire che questi biscotti siano alimenti dietetici a basso contenuto calorico. Di certo non lo sono.

Questo impasto per biscotti è facile da montare quasi quanto acquistare l'impasto preconfezionato. L'unico ingrediente che potresti non conoscere è la radice di freccia. Cos'è arrowroot'>

Come noterai nel video qui sotto, l'impasto inizia molto friabile. Basta usare le mani per premere tutto insieme in un registro. Una volta raffreddato, l'impasto si tiene abbastanza bene. Se inizia a sbriciolarsi una volta affettato, rimetti semplicemente i pezzi insieme sulla teglia.

Questi bellissimi biscotti sono perfetti con il tè del pomeriggio, per il dessert o per un regalo. Terrò sicuramente a mente questa ricetta per i biscotti per i regali di festa. Guarda il breve video qui sotto per vedere quanto sono facili questi cookie. Spero che questi deliziosi biscotti al cioccolato ti rendano felice come hanno reso la mia famiglia. xx, Marina

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ingredienti

• 2 tazze di farina di mandorle
• 2 cucchiai di farina di arrowroot
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale marino
• 5 cucchiai di olio di cocco fuso
• 3 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/3 tazza di cioccolato fondente tritato

Istruzioni

1. In una ciotola media, sbatti insieme la farina di mandorle, la radice di freccia, il bicarbonato di sodio e il sale marino. Fai un pozzo nel mezzo. Aggiungere l'olio di cocco fuso, lo sciroppo e l'estratto di vaniglia. Con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno, unire gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi fino a quando non saranno completamente amalgamati. Il composto risulterà friabile ma dovrà aderire quando viene premuto tra le dita.
2. Mettere l'impasto su un foglio di pellicola trasparente e formare un log con le mani. Avvolgere bene nella plastica e mettere in freezer per 45 minuti a rassodare. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
3. Scartare l'impasto e tagliarlo a fette spesse 1/4-1/2'. Adagiarlo su una teglia foderata con carta da forno o una teglia in silicone. Cuocere per 8-11 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorate.

Informazioni nutrizionali: