20 ricette di cachi

Oltre 20 modi deliziosi per mangiare i cachi. Ricette di cachi Fuyu e Hachiya.

I cachi stanno appena entrando in stagione qui in California. Gli alberi dei vicini grondano di questi splendidi gioielli arancioni. I cachi non sono qualcosa che ricordo di aver mangiato molto spesso da piccola e fino a qualche anno fa non ero nemmeno sicuro che mi piacessero per niente. Ho scoperto che in realtà mi piacciono i cachi, ma ci sono alcune regole precise per mangiarli.

Alcune varietà sono astringenti fino a molto mature, mentre altre sono dolci appena fuori dall'albero. Diversi amici con alberi di cachi mi hanno chiesto ricette di cachi, quindi ho pensato di setacciare il web per alcune ricette che tutti noi possiamo usare. Se hai mai ammirato un mucchio di cachi autunnali al mercato e hai pensato 'mmmm...' questo post è per te! Dall'insalata autunnale con cachi, mele e melograno sopra, ai muffin e ai frullati di cachi, queste gustose ricette sono un ottimo punto di partenza.

Frullato di cachi. Ho preparato questo frullato di cachi con 1 cachi fuyu, 1 banana congelata, 3 mandarini e una manciata di ghiaccio. I verdi sono facoltativi.

Come mangiare i cachi

Esistono diverse varietà di cachi. I più comuni sono Fuyu e Hachiya. Queste due varietà di cachi possono sembrare simili, ma ci sono differenze importanti.

Cachi Fuyu

Il Fuyu è il cachi più corto che assomiglia un po' a un pomodoro arancione. I cachi Fuyu si mangiano meglio crudi e sodi. Mi ricordano le mele in quanto di solito affettare e mangiare. Questi cachi croccanti aggiungono meravigliosa dolcezza e un tocco di colore a insalate, ciotole per frullati e panini. Molto spesso, però, spolvero semplicemente con un pizzico di cannella e mangio le fette.

Cachi Hachiya

I cachi Hachiya, quelli più lunghi, sono amari finché non sono molto maturi e morbidi. Non c'è da stupirsi che all'inizio non mi piacessero i cachi: stavo mangiando un Hachiya acerbo! Molte persone apprezzano i cachi Hachiya raccolti con un cucchiaio direttamente dal frutto. Personalmente, non sono un grande fan di questi cachi crudi, come sembrano, beh... mollicci. In Giappone, i cachi Hachiya vengono regolarmente essiccati interi. Anche se non li ho mai provati, si dice che gli Hoshigaki siano una delizia deliziosa con un centro simile alla marmellata. I cachi Hachiya sono perfetti per prodotti da forno come il pane di cachi.

Ricette di cachi

Ricette di cachi Fuyu

• Tè speziato di cachi e curcuma da Gourmand in the Kitchen
• Chutney di cachi dal sapore
• P ersimmon Pera Caprese Crostini da Intrattenitore riluttante
• Muffin di focaccina allo zenzero e cachi da Amore e Olio d'oliva
• Insalata autunnale con halloumi croccante da Kale e Caramel
• Tabbouleh invernale con cachi dal dolce amaro
• Insalata di cachi, melograno e farro da Gioia di vivere
• Gelato Di Cachi da I giorni della magnolia
• Budini di chia al cocco e cachi da Cooking LSL
• Salsa di cachi e melograno dalle ricette di Angie
• Croccante di cachi al mirtillo rosso vegano con topping di baccelli di vaniglia dal Keeping It Kind
• Galette vegana con crema di cachi e basilico dalla cucina di Cara
• Torta vegana di cachi da Foresta e Fauna
• Cheesecake vegana cruda al cachi da Ricette di cibi crudi

Ricette di cachi Hachiya

• Biscotti classici al cachi
• Cachi secchi (Hoshigaki) da Root Simple
• L'incredibile pane di cachi di James Beard su David Lebovitz
• Biscotti Di Farina D'avena Di Cachi da Happy Yolks
• Torta di cachi capovolta da Delicious Everyday
• Biscotti per la colazione alla banana e cachi da Tostapane Forno Amore
• Marmellata Di Cachi Facile da Piselli e Peonie
• Sorbetto al cachi da Occupato a Brooklyn

Voglia di fare questa bella insalata autunnale'>

ingredienti

• 5 once spinaci piccoli
• vinaigrette balsamica preferita (fatta in casa o acquistata in negozio)
• 1 cachi Fuyu, tagliato a fettine sottili a metà
• 1 mela, tagliata a rondelle sottili
• 1/4 tazza di formaggio di capra sbriciolato o ricotta Kite Hill (vegana)
• 1-2 cucchiai di pepitas (semi di zucca)
• 2 cucchiai di arilli di melograno

Istruzioni

• Condire gli spinaci a piacere. Ho semplicemente sbattuto insieme un rapporto 1:1 di olio extra vergine d'oliva e balsamico e un po' di senape di Digione per condire. Completare con cachi, mela, formaggio, pepitas e melograno

Informazioni nutrizionali: